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日式咖喱饭(カレーライス)(9/12)
今天选的是辛口的咖喱,肉用的是鸡腿肉,也可以用猪肉或者牛肉代替。
洋葱的切法特别说明一下,因为要切碎,所以给大家介绍个简便的方法。 先一切两半,然后竖切不要切至根部,最后横切出来的就是洋葱碎了。
土豆和胡萝卜洗净削皮,乱刀切块,鸡腿肉也切块备用。所有材料备齐,开始炒菜。
锅中放油,先炒鸡肉。
炒至半熟,放入土豆和胡萝卜,一起翻炒至表面断生。
将炒过的鸡肉,胡萝卜和土豆倒入盛有高汤的高压锅,也可用热水代替。
开始炒洋葱,放入黄油和盐,先用中高火,再用中火慢炒至金黄。
将炒好的洋葱倒进高压锅,搅拌均匀,即可开火炖菜了。
上气后中小火五分钟,即可关火,等高压锅自然冷却。如果用普通锅的话,煮20-30分钟吧。
高压锅自然下气后,打开锅盖,放入咖喱块,搅拌至融化,然后开火,大火煮至粘稠。
加入红酒,再煮2-3分钟,即可。
与米饭一起盛盘,完成。