红烧鸡脚(
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鸡脚洗净
把鸡脚对半斩开，鸡脚掌和关节处切几刀开口，放几片姜，撒盐，放料酒腌制20分钟
锅里煮开水，下鸡脚中火煮开
十分钟够，锅里鸡脚都被煮开白沫，捞起
用清水洗净，沥干水
热油锅下姜片煸炒
转小火，下鸡脚微炒几分钟
下开水中火煮五六分钟
汤汁略干，放盐，少许酱油润色，翻炒均匀，出锅
