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酸奶蛋糕(9/9)
六寸蛋糕模具底部垫一张油纸，如果使用活底模需要在外面包一层锡纸。
蛋清蛋黄分开，黄油隔水熔化。 蛋黄、酸奶和熔化黄油混合均匀。
加入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
蛋清用打蛋器低俗打出鱼眼泡，加入全部细砂糖。
用打蛋器中速打发至湿性发泡。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
拌匀后倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。
拌好的面糊装入模具，模具放在烤盘中，烤盘里注入适量热水。放入100度预热好的烤箱烤60分钟转150烤15分钟。具体时间和温度需要根据烤箱情况调整。
成品～蛋糕凉透之后四周会自动离模，到时候再脱模就行了。