猪心切开洗净后切小块，放开水里烫一下！

姜切丝，葱切块，蒜切碎，热锅放油至热放入葱姜蒜爆香，放入猪心煸吵至微微变色时，放入盐糖料酒翻炒后，放入老抽翻炒后，倒入少量水煮开放入辣椒，盖上锅盖煮到水快干时，放入少量鸡精翻炒后装盘即可！