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鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭(10/12)
半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；
葱姜切丝，大蒜切瓣；
炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；
放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；
放入鸭肉，大火翻炒；
鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；
调入适量生抽；
调入适量盐；
调入适量糖，翻炒均匀；
倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；
盖上盖子，中小火焖25-30分钟；
鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。