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【棉花蛋糕】一款老少皆爱的美味蛋糕(3/9)
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离开；
蛋黄液中加入牛奶和盐，用手动打蛋器搅打均匀；
黄油加热融化，关火，趁热加入低筋面粉，快速拌合成面团；
拌合好的面团加入到打散的蛋黄液中，搅拌至可流动的蛋黄糊状态；
蛋白液中滴入白醋，分两次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至可以拉出小弯钩的湿性发泡状态；
取打发好的蛋白的1/3部分加入到蛋黄糊中，从下往上翻拌，拌合均匀；
拌合好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白盆中，从下往上翻拌，拌合均匀；
拌合好的面糊倒入不沾烤盘中，用力震动几下；
用水浴法烘烤，不沾烤盘放入盛有热水的烤盘中，再将烤盘放入预热好的烤箱中，先用170度的温度，时间设置10分钟烘烤，再用150度的温度烘烤，时间设置40分钟即可。