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电饭锅蛋糕(2/2)
【盆一】5个蛋黄+牛奶+白糖+面粉(过筛),筷子搅拌至完全混合(要有面糊的感觉,不稠不稀,太稠就加点牛奶,太稀就加点面粉) 【盆二】5个蛋白(打蛋器打发,顺时针打至膨发成雪糕状,可以拉钩,盆倒扣也不会滑动出来,感觉蛋白很有厚实感)
【盆二】分2次倒入【盆一】,用饭勺上下左右翻动至完全混合(不能打圈混合)。 电饭锅胆(底+内壁)抹油,倒入蛋糕浆,按煮饭键。 跳闸后,用筷子插入蛋糕中间再拔起,若不沾蛋浆,就熟了,马上倒出蛋糕;沾蛋浆,还没熟,继续按键。