把鸡腿从侧面刨开，然后把骨头剔出来。鸡腿就变成一整块带皮鸡肉。
放料酒，少许盐，适量黑胡椒，腌制鸡肉。大约10分钟。这个空档开始配照烧汁。这一步主要使为了去腥。
照烧汁主要用到，生抽（按道理来说，应该用日本酱油，但是不好买，就用生抽代替了。用量能把整块鸡肉腌进去就行，不用太多。），白糖（按自己的口味添加，有人不喜欢吃太甜，可以少放。），蜂蜜（一定要放蜂蜜，加蜂蜜以后，煎鸡肉的时候会非常香）。将鸡肉用叉子插一些眼，然后放进照烧汁里腌制。大约30分钟。
不粘锅内放少许油（真的不用太多，因为煎鸡皮的时候会出油），将鸡皮朝下放入煎锅。待鸡皮变焦，大部分油分被煎出来以后，翻面，继续煎。鸡肉快熟时，倒入刚才腌鸡肉的照烧汁。待照烧汁变得浓稠的时候，停火。
把煎好的鸡肉切段，配上一些抄好的蔬菜。最后把照烧汁淋一些在鸡肉上就好了。
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