买这种袋装的大料（里面是一小包的我一般一斤放三包）还有聪和姜 所有调料就算齐了

还有料酒 酱油和生抽

买回牛腱子后用水泡上一个小时 然后锅里放水把牛腱子冷水下锅 水要刚刚漫过肉就行了 大火烧开 上面的浮沫去干净转小火放入大料 葱姜还有大料 倒生抽 酱油 还有料酒 （生抽 酱油这个比例要自己掌握喜欢颜色重就多倒些 喜欢浅就少倒些）开始慢慢熬中间加盐熬上一个小时关火侵泡上一个小时 然后再开小火熬一个小时 反复三次就行了 熬的过程中也要偶尔翻动一下 别粘锅了

这是做好的 从锅里往出拿的时候最好不要用筷子夹 因为刚做出来非常软 筷子夹会散的 放凉后就凝固了 找个饭盒装起来放冰箱 吃的时候拿出来切开就好了 自己做的孩子吃起来也放心些 说的也不是很详细供大家参考一下