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土匪猪肝(3/9)
生姜、大蒜切小块，干辣椒切小段，青椒、红椒切滚刀。 猪肝先切成5厘米左右的长条，再改切成片。在清水中加入少许白醋，将猪肝浸泡一会儿以去除毒素。
将猪肝沥干水分，加入酱油、白酒、麻油、生粉抓匀。
大火热锅，菜籽油烧热后，加入生姜、大蒜和干辣椒段炒香。
加入青红辣椒略炒，加盐炒匀。
加入猪肝片快速翻炒。
表面开始发白时起锅装盘。
成品图
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