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爱心泡芙(0/3)
酥皮 A~将120g黄油与80g糖粉打至乳白色 B~加入150g低粉过筛拌匀(慢速) C~包住保鲜膜冷藏备用
泡芙 A~先将150g黄油和300g水倒入锅中加热烧开 B~快速倒入150g高粉中快速打匀 C~把烫面好的面团放入打蛋缸中快速打至浓稠状 D~鸡蛋打散慢慢分次加入拌匀(中快速)打至奶油状提起面糊自然下垂 E~装入裱花袋挤在高温布上,将冷藏好的酥皮滚成圆柱形切块压成薄皮盖在泡芙上 (烤18~20分钟,上下火200)
第一次做,可能挤太大了。把皮给爆了,而且太大里面馅太多也不好吃,下次做小!