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玛德琳(4/19)
材料备齐。
柠檬皮弄细小条。尽量不要白色部分。然后和细砂糖搅拌放置一起1小时。（我用的是纯糖粉，和普通糖粉不一样。）
然后把泡好的柠檬皮细砂糖倒入鸡蛋液里一起搅拌。搅拌不要过度打发，均匀即可。
然后再加入香草精继续搅拌均匀。
接下来筛入低粉+泡打粉，搅均匀。
最后倒入液体黄油（最好有余温）和蛋糊搅拌均匀即可。
然后放置冰箱冷藏1小时。
这时候可以制作可可味。
（注：先将低粉+可可粉+泡打粉要混合过筛备用。）首先，细砂糖加入蛋里搅拌均匀。
然后再加入蜂蜜、香草精一起再次搅拌均匀。
接下来筛入混合的粉（低粉+可可粉+泡打粉）搅拌均匀。
最后加入液态黄油搅拌均匀即可。一样冰箱冷藏1小时。
接下来是共同的烤制步骤。
房粘，可以在磨具上涂黄油撒粉。冷藏好的面糊去处，室内静放几分钟，让面糊从粘稠状变回流动装。
然后把面糊装入裱花袋，挤入烤盘即可。（也可以用勺子装）装8、9分满就好了。
烤箱190度烤约15分钟左右。当背部出现小包既视为成功。
烤好的玛德琳要立刻脱模放于凉架上。（烤制原味10分钟的时候可以吧可可糊从冰箱拿出来了。）这时候可以装可可糊进裱花袋，接着烤制。
烤制方法一样
可爱。