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炒酸菜(4/5)
酸菜泡水，减少酸臭味
粉丝泡热水，软了之后，进凉水
我家没买五花肉，平常的肉，还有一块肥肉，姜片，葱。
锅中下油，放肥肉炸油，随后把瘦肉放进去翻炒，放葱花和姜片，加酱油，翻炒一下，下沥好水的酸菜，翻炒，加水，水别莫过酸菜，加盐，十三香，在倒点酱油，放粉丝，盖上盖子，焖煮。
等到汤汁靠的差不多了，放蒜末，翻炒，加味素，出锅！