炒酸菜(
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酸菜泡水,减少酸臭味
粉丝泡热水,软了之后,进凉水
我家没买五花肉,平常的肉,还有一块肥肉,姜片,葱。
锅中下油,放肥肉炸油,随后把瘦肉放进去翻炒,放葱花和姜片,加酱油,翻炒一下,下沥好水的酸菜,翻炒,加水,水别莫过酸菜,加盐,十三香,在倒点酱油,放粉丝,盖上盖子,焖煮。
等到汤汁靠的差不多了,放蒜末,翻炒,加味素,出锅!