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干煸莜面猫耳朵#西贝莜面争霸赛#(5/15)
碗中先放入适量的面粉
在加入一样多的莜麦面
把两种面粉搅拌均匀，放入盐，用温水活好
开始醒面15分钟
醒好的面擀成圆片
切成条揉圆
切成这样的小剂子
找一把干净的梳子用手做成这样的形状
切好芹菜，辣皮子和葱
锅中倒水烧开放入做好的猫耳朵
煮好的猫耳朵过凉水
过凉备用
锅中到油，我用了土小宝的花生油，特别清香
油热后放入葱，辣皮子炒香放入芹菜，青豆，玉米粒翻炒，在加入煮好的猫耳朵翻炒，加一点李锦记的红烧酱油，出锅时放入李锦记的醇味鲜酱油
香喷喷的干煸莜面猫耳朵就做好了