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基础版口味鸡(8/12)
鸡斩小块，洗净，放入沸水中，加入料酒，两个八角，三小块桂皮，焯至鸡肉表面变白时连八角桂皮一起捞出
蒜一分为二，姜切薄片，干红椒切小段
锅中倒适量油，烧至六成热
放三勺豆瓣酱，炒出红油
加入姜蒜，煸炒出香味
倒入鸡块，大火翻炒均匀。
加入约至鸡肉一半处的水
煮至水开后放入干红椒
约煮一分钟后加入适量酱油，盐，少许陈醋，调中火，盖上锅盖焖
汤汁六成干时，开盖，换大火翻炒
汤汁八成干时放入鸡精或味精，稍稍翻炒均匀。出锅，可根据口味撒上香菜或香葱^_^
一道香辣辣的口味鸡就出锅啦，汤汁拌饭或是煮面也是绝味哦！