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猪肉圆白菜饺子(2/6)
五花肉,最好是瘦肥六五分,自己剁太麻烦,让卖猪肉的绞碎。猪肉加少许食盐味精老抽,顺时针搅拌
倒入花椒粉,生姜末,葱末,不要搅拌,锅里烧热油倒入热油后再搅拌。这样热油倒葱姜上才能出香味!
顺时针搅拌,圆白菜也就是包菜,加食盐剁碎,挤出水,倒入肉馅里,顺时针搅拌搅拌
包饺子,我包的不好看,不发图了,饺子皮是现成买的,我擀得不好,时间也不允许
热水下饺子,用锅铲搅动锅里的水,防止粘锅,沸腾后加点凉水,再煮,再沸腾再加冷水。最后沸腾可以捞出
南方现买的饺子皮感觉加了米粉,黏度不够,煮了饺子很透明。因为自己好饺子皮好麻烦! 最后最好的方法是沾油泼辣子加点醋,南方人就是蘸醋吃。