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外酥里糯的土豆莜面饼(1/8)
土豆削皮，切块，高压锅中加入一点水，通电蒸15分钟
把水倒掉，土豆捣碎成泥，趁热加入莜面，盐，揉成光滑的面团，
面团分成均匀的四个剂子
分别擀成圆圆的小薄饼
平底锅或饼铛烧热，放入玉米油，放入莜面饼煎（油不用放多，否则会腻）
煎至两面金黄，出锅装盘。我的平底锅有点小，我一次只煎了三个。
成品，外脆内糯，有莜面的香味。
成品，做下午茶或者做早餐都是不错的选择。