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藕片炒瘦肉(3/5)
猪瘦肉，洗干净，切片。放盐、油、料酒、酱油、生粉，拌均腌制10分钟；
莲藕洗干净，去皮，切薄片；
热锅，倒油，待油锅温度约150度左右，放蒜末、生姜片炒香，放腌制好的煮瘦肉爆炒，五成熟，立马起锅；
刚刚炒过猪瘦肉的油锅，爆炒莲藕片，炒到八成熟；
加入刚刚爆炒五成熟的瘦肉，加适量的清水、煮沸，转为中火焖，放盐，炒均，收汁即可。