1、鲜香菇洗净去柄、葱洗净取绿色部分切末备用 2、肉糜加2汤匙料酒、2汤匙生抽搅拌均匀备用

1、将调好的肉糜填入鲜香菇内（切记不要太满），用手指在肉糜中心留一个小坑（装蛋用），做完6个后装盘 2、鹌鹑蛋一个一个打入预留的肉糜坑里

1、热锅倒入2汤匙蒸鱼豉油、4汤匙水煮沸倒入放香菇盏的盘里（是为了给香菇入味） 2、盘子放入蒸锅蒸15分钟，关火后点缀上葱末盖上闷5分钟（不用开火）