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三色手工刀切面条(4/5)
胡萝卜加适量水榨成汁,鸡屎藤磨出汁,面粉分三份,分别加入胡萝卜汁,鸡屎藤汁,鸡蛋液(适量水)
用筷子弄成碎碎
揉成稍硬的光滑面团,这次我赶时间,揉的面团有点软。硬一点的话面条会更加有劲道!揉完后静止10分钟
案板上面撒点面粉,分别擀成面皮,厚度自己掌握,在面皮上面再撒一点分,把面皮叠起来,如此类推再叠一次,然后轻轻切成条,粗细自己掌握,我喜欢粗一点的。
烧开水,放一点盐,把面条松开放进去煮,煮一两分钟后放一碗冷水进去,再沸的时候再放一碗冷水,放三次冷水。不要煮太久,熟了就可以。把面条过冷水,更有劲道。然后喜欢拌,汤,炒也可以。番茄蛋炒也很赞哦~