将鲜虾剪去虾枪，虾须，还有尾巴那里的尖尖的部分。然后将虾从虾背破开一刀码盘

用粉丝泡发后垫底，将整理好的大虾整齐的码在粉丝上面，任意摆出造型。大蒜为末，用小勺子轻轻的放入虾背中。注意不要弄到外面，否则不美观。

准备就绪以后上锅大火蒸十分钟，出锅淋上两汤勺味极鲜酱油，再盖盖蒸三分钟。一定不要把酱油洒在虾上再上锅蒸，一定要等虾蒸熟再淋上酱油，这样可以保持虾的鲜味。