然后榨汁，需要两个半大柠檬过三个小柠檬（参考）我的柠檬里有小籽，所以我又过滤了一下，如果榨出的汁里没有籽就不用
软化黄油后用手揉成面团，原菜谱用搅拌机我本来也用和面机但是没有什么用还是手揉吧
揉的时候烤箱预热170°c ，将面团放入垫好烘焙纸的方形模具中，压平，入烤箱25分钟至金黄（待用）
打入余下的鲜奶油、蛋、糖、柠檬皮和柠檬汁（柠檬汁放入后质地变厚，所以一定要最后一个加入）
放入小锅中低温加热，边煮边搅拌，防止凝结。大概6分钟时候质地就会变得粘稠，立即关火
将柠檬凝乳倒入烤模，会将地下黄油饼干层全部覆盖，放入烤箱10分钟左右，会看到凝乳层凝结。
