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香辣鸭(5/6)
先把鸭肉洗干净。斩块。
姜切片，葱切段。干朝天椒八角用水洗一下。
鸭肉放锅里炒干水分。
锅里放适量油 烧热。调小火，把姜干辣椒八角放锅里炒出香味，
调至中火。倒入鸭肉翻炒，加入老抽生抽炒至上色。倒入料酒，加水没过鸭肉闷煮。
闷至水快干的时候。尝尝咸淡。如果味道刚好撒上葱段翻炒一下就可以收汁出锅了。（建议不经常煮的朋友开始的时候盐放少点，盐少了可以加，如果不小心放咸了就没办法了。）