肋排洗尽沥干，待用（需要解冻的要提前解冻）。

姜、蒜切碎，与酱油、盐、蚝油一起搅拌，撒两勺黑芝麻。将调好的调料淋在肋排上，多翻几次，调均匀； 加两勺料酒继续翻，翻到酱料均匀即可； 保鲜膜密封好放冰箱2小时。

烤盘铺好锡纸，将肋排冰箱取出放置烤盘，调料放碗里备用； 榨半个橙子，奖橙汁与调料混合均匀，淋至肋排； 前20分钟200度烤温，后20分钟挑至180度。