忘记拍照了。鸡肉剁块洗净放入凉水中飞水后捞出沥干水分。

葱姜蒜切段，锅内放油，凉油放大料花椒爆香后放入葱姜蒜翻炒出香味放入鸡块继续翻炒。鸡块变色后放郫县豆瓣酱，酱油翻炒。放老抽调色，加入十三香，盐，料酒，清水。大火烧开，中火炖至鸡肉五分熟（大约半个小时，根据鸡肉老嫩决定。一般用筷子可以扎透鸡肉但是咬上去硬就是五分熟了。）

大土豆切成两块或者三块（如果土豆小可以去皮后整个放进去），汤汁淹没土豆，大火烧开中火炖熟，大约半个小时。

香喷喷的大盘鸡出锅喽，找一个大盘子，全部倒出，再撒上点绿色的比如青椒，香菜，葱叶末等都可以，装饰一下，美味的让你流口水哦