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好吃的下饭菜--煎酿辣椒(3/10)
猪脊肉洗干净沥干水份后剁成肉糜备用。
鲮鱼起骨去皮。起出来的鱼骨不要扔，还可以做鱼汤。
鱼肉剁到起胶质备用。具体可以我的菜谱“手打鲮鱼丸“。
将两种肉糜混合，加入适量的盐，白糖，酱油，蚝油，料酒，生粉，胡椒粉，两汤勺水抓均匀。
用勺子把混合后的肉酿到辣椒里。这一步忘拍照了。
开一点生粉水，涂在每只酿好的辣椒的肉面上。煎的时候肉不易掉出来。
平底锅刷一层油，把辣椒肉的那面朝下煎到金黄色，翻面。
翻面后中小火把辣椒那面煎到出现虎皮的呈度。
加入芡汁，加盖中火煮至辣椒熟透，揭开盖子大火收汁。
成品图