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西红柿鱼(1/12)
把杀了的鱼，用料酒姜去腥味淹15分钟
小火加热油
油热加入少许盐，避免粘锅
油热冒烟放入鱼
煎好一边再翻煎另一边，避免来回翻动鱼会散
煎好的鱼放去少量水和大蒜，盖上盖子煮，蒜在没加水之前煎下
把辣椒西红柿切好
油加热先炒辣椒，家里人爱吃大蒜就多加了颗，加不加看个人爱好
西红柿辣椒炒好，记得放少许盐，装盘待用
将炒好的西红柿辣椒倒去在焖的鱼中记得加老抽提色
盖好祸盖焖5分钟收汁，就可以起锅了
起锅，OK了