安装App
煎粉(土豆淀粉版)(
0
/4)
300g淀粉+900ml水+盐调匀(切记用凉水调,热水会让淀粉结块),水和粉得比例是1:3,用量可自行调整。
调匀后,倒入不粘锅中用中火熬。边熬边搅拌。待粉水粘稠后改小火熬(一定要边熬边搅拌)。熬成坨后关火。
准备干净得盆摸点油,防粘。将熬好的粉坨放在盆里,放凉后。放入冰箱冷藏。刚熬好得粉坨不可以直接下锅炒,太粘容易粘锅。最好是冷藏两个小时以上。
冷藏后得粉坨,切块。不粘锅热油下粉块炒。炒到颜色金黄,透明状,出锅。调味料:麻酱+盐+味素+水调匀,蒜末、香菜末、辣椒油、醋。根据自己喜好放。