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清淡版土司(1/6)
汤种配料里的高粉和水调成糊,小火加热成糊状放凉。面团里的所有配料加入面包桶(最后加的玉米油20克除外),汤种糊也放入一起和成面团
揉至扩展后加入最后的玉米油继续揉至完全,这是传说中的手套膜
第一次发酵,用手指沾点面粉插入面团,小洞不回缩不塌陷说明发酵完成。因为要隔断时间检查一下,所以面团上有好多小洞洞哈
取出排气,分成3个,静置一会擀成牛舌状卷起放模具再次发酵至8分满
差不多了
烤箱预热,190°中层30分钟