螃蟹蒸蛋(
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螃蟹用牙刷刷洗干净后对半切开；
鸡蛋加少许盐、料酒和鲜酱油打散，打散后加水，边加水边搅打（方法于蒸水蛋一样），打好的j蛋液倒在盘中；
把对半切开的螃蟹竖立在蛋液中，切口朝下；
在上面撒些姜丝，上锅蒸熟；
出锅撒葱花，锅中倒油烧热，把油浇在葱花上就可以了。
