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韭菜鸡蛋虾仁肉饺子(3/9)
和面：面粉加适量的水，再加个鸡蛋清一起和，醒一个小时以上备用。
韭菜摘好、洗净、切丁备用。
鸡蛋打散，热锅凉油，放入锅中翻炒，凉凉备用。
虾仁化开，去虾线，剁成丁备用。
肉馅儿加水、海鲜生抽、盐、香油、食用油、搅拌均匀（一定要顺着一个方向哦！）
把鸡蛋、韭菜、虾仁、肉馅儿放在一起，再放些香油搅拌均匀。
面团揉成长条，切成小剂子，按扁，干成圆片。
开始包饺子，皮上放适量饺子馅儿，两只手一捏。
开水下锅煮饺子，水开点凉水，来回三次，饺子飘起像小猪似的就熟啦！