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猪干汤粉(4/5)
猪肝洗净切块或片，用黑胡椒、盐、白酒腌制15-20分钟。米粉泡开，青菜洗净备用。
热锅烧水，水将开倒入猪肝，焯个二十几秒，关火去浮沫捞出。
另烧锅水，待开时放入青菜粉丝。
青菜微绿时倒入猪肝，因猪肝之前焯过，已快熟，所以大约再煮个一分钟左右即可，撒盐调味。
青菜和猪肝不会老，粉丝也刚好不会糊掉。此汤为清口，如需味道可以自配料碟。