泰式酸辣鸡爪(5/7)
买来的新鲜鸡爪,先用厨房剪把指甲剪掉,为了健康卫生,别嫌麻烦哦
剪完指甲,用刀把鸡爪剁成小块,为了更快入味儿。
处理完的鸡爪,放进加了一勺黄酒和姜片的沸水里煮开,大约三五分钟,用筷子戳一下,戳进去了就好了,想吃脆的劲道的就早点出锅,马上放到冷水里冲洗。 事先在冰箱里冰好一盆冷开水,鸡爪洗干净后,放到冰水里激一下。
鸡爪在冰水里激的时候,这个时候就可以做酱汁了。辣椒,姜丝,蒜蓉,几根胡萝卜,柠檬,再上盐鸡精酱油老抽黄酒白糖白醋,全部放进去。
搅拌均匀后,放入凉白开,以刚好没过鸡爪为准。然后把鸡爪从冰水中捞出来,放到一起进酱汁里,搅拌均匀,确保每一只鸡爪都被泡在酱汁里。
放进冰箱,腌制几个小时,入味后就可以开始吃啦!
开吃!很入味,成功!