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【记忆中的咸味儿】沙拉酱吐司(2/12)
高筋面粉和低筋面粉一同过筛备用。
挤出沙拉酱备用。沙拉酱可选用自己喜欢的口味。沙拉酱含油量高，所以此方没有加其它油。
温水调开酵母，静待2分钟，备用。
备好盐，糖，泡打粉。
面粉中加入1-4步所有备用材料。最后打入鸡蛋。
将上一步揉成团后开始揉手套膜。此处推介一种较快出膜的方法，摔打法。将面团拉成长条，大力摔在桌上，约10次后揉回团，再次拉开，重复以上动作。出膜后盖上保鲜膜，发酵2小时。
2小时发酵后，面团状态应为不黏手，戳洞不回缩，约为未发酵时的两倍大。将面团分为三份，搓成条，碾开，排气5分钟。排气后卷起，排入吐司模进行二次发酵，两小时。
二次发酵后的样子。已满模八分。
烤箱预热两分钟，烘烤时为165℃40分钟。
成品。拉！丝！
成品。
成品。