自制豆腐脑的做法_菜谱

家用小碗取一碗浸泡八小时以上的黄豆，一碗黄豆两碗半水的比例放进豆浆机磨出浆

要磨细点，豆浆机小，两碗豆子要分两次磨完

用过滤袋过滤，豆浆完全挤出，豆渣可以留着做小豆腐熬粥或煎豆渣饼

把沫沫撇出去大火煮开

煮时要看着不能离锅，怕糊底用勺子顺一个方向慢慢搅拌，煮沸会有沫子，沫子快要溢出来马上关火，把沫子撇出，锅一定要有沫子扑锅的空间，不可以满锅煮

葡萄糖内脂直接倒入盆里，不用融化，豆浆会将其融化

豆浆趁热高一点快速倒入装内脂的盆里，此时内脂已经充分的融入豆浆里了

改上盖子，十五到二十分钟就是豆腐脑了，这段时间可以做配汤，葱花爆锅添水放酱油紫菜木耳碎或香菇碎盐十三香鸡精，开锅淀粉勾芡，打一鸡蛋放点水边搅边散在锅里，然后关火

大块豆腐脑盛出，浇汁，放香菜蒜泥韭菜花辣椒油，我喜欢放点泰椒（鲜朝天椒），大功告成！