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花样紫薯馒头(28/29)
紫薯蒸熟，去皮，取100克加入30克牛奶，用勺子压成泥。
3克酵母用80克温水泡开，与200克面粉和压好的紫薯泥揉成团。
挪到案板上，揉成光滑的紫薯面团。
同样。3克酵母用温水泡开，与200克面粉混合。
揉成光滑的面团。
面团放烤盘上，下面放一个倒满开水的碗。关上烤箱门。发酵至两倍大。
发酵好的面团，用手沾点面粉压下去不会回弹。
分别将两个面团，分别揉压，揉压出里面的气泡。
白色面团分成五个小面团。留一个大面团后面做棒棒糖用。
紫色的也分出五个小面团，剩下的后面用。
取一个白色面团压扁，放一个紫色面团。
包起来，收口。
用刀在正面划十字。
依次做好，冷水上锅。蒸二十分钟。
蒸好了，开花啦！开的都炸开了。
剩下的面团，白色面团用擀面杖擀圆，擀长。取跟白色面团相等量的紫色面团，同样擀圆擀长。
两块面皮重叠，卷起。
切薄片。
分开，用手略整一下。
上锅蒸十分钟即可。
剩下的紫色面团，搓长。
切段，分成15个小面团。五个为一组。
像擀饺子皮一样，擀成圆形薄片。一张压着一张排好。
从一端卷起。
卷好，用牙签从中间压断。
整理一下，就是漂亮的玫瑰花了。
依次做好，上锅蒸十分钟。
如果最后还有剩下的面团，搓长条，然后卷起，就是一个大棒棒糖。
蒸好的玫瑰花，棒棒糖，开花馒头！