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台湾小热狗(2/17)
准确称量预备所需食材
除黄油、盐、以外所有材料混合成团
用手掌后部反复向前推5分钟左右，面团变光滑不粘手（有面包机可采用机器和面）
加入奶油继续揉搓大概3分钟
拉开形成手套膜
揉圆放入容器盖保鲜膜静止发酵面团体积增大1.5倍）天冷下面放38度左右温水能减短发酵时间）
分割成30克一个的小面团轻微揉圆盖保险膜静止止松10分钟
擀开要上大下小
从侧面卷起
搓成一头大一头小的蝌蚪状稍微松弛一会
热狗切成六厘米长撒上黑胡椒
将蝌蚪状面团擀成20厘米左右依然上大下小
热狗肠放在大头顶端均匀卷起
卷成小羊角形状，如图
放进烤盘烤箱按发酵模式烤箱里放点热水保持湿度
发酵到1.5—2倍大刷打散全蛋液撒上马苏里拉芝士
入烤箱200度烤15分钟，出炉表面刷蜂蜜装饰点干葱碎。