红烧茄子(
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将茄子洗净切滚刀块，放一小勺盐，腌制10分钟，将水倒出后，洒上玉米淀粉伴均匀，备用
蒜瓣切末，备用
将玉米淀粉，生抽，白糖，鸡精，盐还有半碗水调成汁
将茄子放油锅里炸至金黄色，捞出
控油
锅留底油，倒入番茄酱，蒜末，超出香味
倒入控好油的茄子，翻炒均匀
倒入调好的汁，大火翻炒收汁
装盘，享用
