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岐山臊子肉(1/8)
选择上等肥瘦相间的五花肉洗净
切成小片
少许油，放姜片、花椒、干辣椒爆香
放入切好的肉片，炒香，加料酒
加少许老抽上色，炒匀后，放些生抽和少许盐
放入大量醋，基本要末过肉片
小火炖煮约30分钟，中间记得翻炒两次。后加入辣椒面，少许糖收些汁就可以出锅了。
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