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欧式蔓越莓面包(10/11)
高筋面粉，全麦粉，淡奶油，水，盐混合成团即可发酵两倍大，用手指戳入无回缩即可
发酵好的面团剪小块加20克糖放入面包桶，一个和面程序
和面到十分钟时放入15克黄油
一个和面程序结束
加入准备好的坚果和果干揉匀
松驰二十分钟
拿出面团，不用过多排气直接整形，放入发酵篮醒发
发酵至两倍大倒出在铺了烘焙纸的烤盘上，洒上高筋粉，用锋利的刀片割出纹路，烤箱200度预热，中层放入面坯，用喷壶喷水，关烤箱门
这是烤了十分钟的样子，若上色快，可以盖上锡纸
时间到出炉，烤架上晾凉切片
外脆内软，杏仁的香脆，蔓越莓和提子干的香甜，口感非常丰富