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告别不卫生—天蚕土豆麻辣版(7/8)
土豆洗净,削皮。这个刀很重要哦,切成弯弯曲曲的土豆条才入味!
我是全程用特殊的刀切的,切的比较薄
切好的土豆用水泡着,防止变色,也可以去除土豆表面的淀粉。
把小葱和猪鼻孔(鱼腥草)切小段,喜欢吃辣的朋友将小米辣用菜刀拍碎后切成小块
最重要的蒜水。有条件的朋友把大蒜在可以在碾钵里捣碎,也可以把蒜拍碎后切小块,用适量开水浸泡几分钟。
尽量把油漫过土豆,油热后把土豆条放入锅中,炸1-2分钟,喜欢吃脆点的要早些起锅。
加入切好的小米辣、鱼腥草、小葱,放少量的酱油、醋、砂糖,适量辣椒面、花椒面、盐、味精,拌匀就可以了。喜欢吃糖醋味的多加醋和糖,喜欢吃烧烤味的加适量的孜然面。
绿色健康的天蚕土豆出炉!