土豆洗净，削皮。这个刀很重要哦，切成弯弯曲曲的土豆条才入味！
切好的土豆用水泡着，防止变色，也可以去除土豆表面的淀粉。
把小葱和猪鼻孔（鱼腥草）切小段，喜欢吃辣的朋友将小米辣用菜刀拍碎后切成小块
最重要的蒜水。有条件的朋友把大蒜在可以在碾钵里捣碎，也可以把蒜拍碎后切小块，用适量开水浸泡几分钟。
尽量把油漫过土豆，油热后把土豆条放入锅中，炸1-2分钟，喜欢吃脆点的要早些起锅。
加入切好的小米辣、鱼腥草、小葱，放少量的酱油、醋、砂糖，适量辣椒面、花椒面、盐、味精，拌匀就可以了。喜欢吃糖醋味的多加醋和糖，喜欢吃烧烤味的加适量的孜然面。
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