椰子钻个洞倒出椰子水，备用。去壳取完整椰肉，切小块

椰子肉倒入料理机中，倒入刚刚没过椰肉的椰子水打30～40秒，取干净纱布，将料理机中的水带渣倒出，纱布隔起渣子，渣子就是椰蓉！里面的水是椰浆，可直接饮用或做甜品

纱布包住椰蓉，使劲捏出椰浆，得椰蓉干些了，倒出平铺在不粘锅里用小火翻炒至变干，也可以像我平铺在烤盘上，用烤箱上下火90度烤一小时左右变干，还可直接晾干，反正只要变干就可以