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汤肉同补～鱼火锅(6/11)
榨菜丝用菜籽油小火炒香备用。
草鱼顺着鱼脊将鱼肉取下，剩下的鱼骨剁段，鱼头劈开。
鱼肉去皮切蝴蝶片。
热锅凉油，鱼骨及鱼头下锅小火煎至两面金黄。
加入葱姜蒜，烹料酒。
加水煮出白白的汤，下入炒好的榨菜丝，加盐和猪骨汤块。
煮汤时准备辅料：香菇、胡萝卜切花，豆腐切块，豆皮切大片。
将蒸锅汤倒入火锅中，摆好辅料大火煮开。
青菜！
顺手煮了几个鱼丸，开锅后先喝一碗鲜鲜的鱼汤，再煮嫩嫩的鱼片，暖暖的美味！
补充一下：猪骨汤块我用的是这种，没有的可以换浓汤宝，也可以不放。