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咸蛋黄焗大虾(0/1)
咸蛋黄焗大虾 用料:大虾12只(此处用虾较大) 咸蛋黄2只 葱姜 料酒 盐 生粉 步骤: 1.大虾去虾头虾线,背上划开洗净沥干水。 2.虾搁器皿加一点盐、料酒、葱姜腌制10分钟左右后。去除辅料将虾拎出来裹上生粉。 3.咸蛋黄直接捣碎,或者放入蒸锅蒸下更容易捣碎。 4.起油锅,油温上来后将裹了生粉的大虾一个个放入油锅炸至金黄色捞出。(此处不用油炸,锅内放少许油大虾两面煎也行) 5.锅里留少许底油,放入捣碎的咸蛋黄,翻炒出沫,把大虾倒入迅速翻炒。让咸蛋黄裹满大虾全身然后出锅(矮油 ,此处可以来个翻锅动作呦 !哈哈)