咸蛋黄焗大虾 用料：大虾12只（此处用虾较大） 咸蛋黄2只 葱姜 料酒 盐 生粉 步骤： 1.大虾去虾头虾线，背上划开洗净沥干水。 2.虾搁器皿加一点盐、料酒、葱姜腌制10分钟左右后。去除辅料将虾拎出来裹上生粉。 3.咸蛋黄直接捣碎，或者放入蒸锅蒸下更容易捣碎。 4.起油锅，油温上来后将裹了生粉的大虾一个个放入油锅炸至金黄色捞出。（此处不用油炸，锅内放少许油大虾两面煎也行） 5.锅里留少许底油，放入捣碎的咸蛋黄，翻炒出沫，把大虾倒入迅速翻炒。让咸蛋黄裹满大虾全身然后出锅（矮油 ，此处可以来个翻锅动作呦 ！哈哈）