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南瓜饼(糯米团)(8/10)
南瓜切片,蒸约10分钟,用筷子一插就能穿过去,这就好了。 你也可以切大块点来蒸,这样蒸的时间长慢一点
蒸好后,如果盘子有很多水就倒出来。 不要直接倒掉了,用个碗装起来,以防万一。因为每种粉的吸水量不同,如果太干了还要加进去的(^_^)
趁热加白糖,搅匀。(这样白糖更容易化开) 南瓜没有搅得很烂也没关系的,揉面的时候会揉烂的。
糯米粉+淀粉跟南瓜混合揉成团,颜色均匀就行,如图。 其实,糯米面团揉好后会有些裂开的感觉,捏一块能揉成圆面团就没问题了。
我的每个糯米团大约图片这么大。然后用挂板压出纹路。
我用的是这种挂板,拿着面团的那只手跟着转,这样做出来的南瓜饼是比较圆的。蒸出来形状刚好。如果放在案板上用牙签直接压出纹路的话,也行,就是做出来的会比较扁……
锅刷油或者垫油纸,我这里用的是包粽子的那些叶子。 图片是做出来的生胚。枸杞洗干净,插在'南瓜'中间。
上锅蒸10分钟就可以吃了。软糯,香甜。 ps:有枸杞不会影响南瓜饼味道的
稍微凉点吃,又有点嚼劲,也很好吃。
有一部分我直接用平底锅煎了,这样吃呢,皮会有点焦脆,更香点(ˉ﹃ˉ)