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香辣肉酱(10/11)
五花肉，切成比肉丁大的小块儿，这样吃起来痛快。切好葱花、姜米、蒜粒。
准备好这三种酱
热锅放油，做炸酱油量要偏大，否则口感不好还不易保存。
中火将肉块煸香，变为颜色微黄。
放入姜和蒜煸炒出香味，再放入一大勺郫县豆瓣，再用小火煸炒一会儿。
煸炒至颜色发红，再放入葱花，这时候你闻闻味道已经非常香了！
放入3勺烧烤酱和半瓶海天黄豆酱。我买的海天黄豆酱是340g一瓶的，半瓶就是170g。
加入烧开的热水直至没过肉。
小火炖大约40分钟。
待汤汁浓稠时不停用铲子翻炒15分钟。要不停翻炒避免酱糊锅。
香喷喷的肉酱就炸好了！夹烧饼或者拌面条口味都是一绝！这哪是肉酱啊，简直是酱肉！曾经有位大厨说过，真正好吃的炸肉酱其实就是红烧肉。