准备好所有材料之后 先把肉肉腌好 里脊肉 淀粉 蛋清 适量料酒 一丢丢盐 记得料酒和盐一定不能多
家里没什么青菜啦 就把豆芽 大头菜 白菜 放在一起先炒一炒 放一丢丢料酒 去豆芽的豆腥味儿 简单炒下 稍微变色 一般可以省略这步 这个是菜的关系
这个菌类 放在水里烫一下 还有前面的青菜和豆芽 同样烫下 素食基本差不多 就码在碗底咯～
锅底留油 先把一部分葱姜蒜 放进去 爆香 再加郫县豆瓣酱 炒出红油 加水 大火煮开 下肉片 基本滚一下熟了就可以 期间加点生抽 味精 调味 倒在刚刚码好菜的碗里
在上面撒上干辣椒 芝麻 花椒麻椒 锅内烧油 大约七成热左右 关火 淋在上面 滋啦滋啦 就可以开动咯
再来一张之前做的～ 放上葱香菜是为了好看 自己家可以不放 哈哈哈 肉肉无论是条还是片 一定不能太厚
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